水なすのゴマ和え

水ナスは1個を8～12個の串切りし、沸騰したお湯で2分茹で、ザルにとり水でさっと流します。

白ゴマをすり鉢ですり、砂糖、しょう油を入れよくすり混ぜます。

①のナスをしっかり絞って（しばらく冷まさないとしぼる時火傷します）②へ入れて和え冷蔵庫で冷やしてから食べます。