あげたま

たまねぎをくし切りにして鍋に入れる。その上に２センチ幅に切った油揚をのせる。日本酒・しょうゆを回しかけ、きっちり蓋をして強火にかける。

ことことしだしたら、弱火に落とす。１０分に１度くらい、上下を返しながら２０～３０分煮る。

全体がくたくたになって、あめ色になったら蓋を取って水分を飛ばす。