オトナの酒粕ポテトサラダ

オトナの酒粕ポテトサラダ

Description

筑波山麓の稲葉酒造場で〈すてら〉純米大吟醸の新酒酒粕をゲットできたので,必殺の酒粕ポテトサラダが食卓に登場した.

材料

じゃがいも
大3個
玉ねぎ
1/4個
酒粕
100g
雑穀シリアル
20g
ブルーチーズ
10g
調味料
マヨネーズ
50g
適量
黒胡椒
適量
粉末パセリ
適量

作り方

1

たっぷりの湯を沸かし,塩を投入してじゃがいもを茹でる.

2

ボウルで酒粕とマヨネーズをしっかり混ぜ合わせる.

3

じゃがいもが茹で上がったら,皮をむいて粗くつぶし,オリーヴオイルをまわしかける.

4

4 に 2 と 3 を投入し,崩したブルーチーズと黒胡椒を加えてしっかり和える

5

写真

パセリを振ってできあがり.野菜類(分量外)とともに皿に盛りつける.

コツ・ポイント

ポイントは「酒粕投入量は “オトナ度” に比例する」という点.けっしてご飯のおかずではなく,最初からお酒のアテとしてつくるので,もちろんお子ちゃまには禁物.フレッシュな酒粕ほどアルコールの強さと香りが油断できないので要注意.

このレシピの生い立ち

吟醸香が濃厚に漂う酒粕ポテトサラダはお酒の友. せっかくつくったので,同じく〈稲葉酒造場〉の初しぼり「男女川」特別純米無濾過生原酒を抜栓.ほんのりうすにごり.先行販売限定36本のうちの一本.
レシピID : 5897886 公開日 : 19/11/05 更新日 : 19/11/05

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