オトナの酒粕ポテトサラダ
作り方
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1
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たっぷりの湯を沸かし,塩を投入してじゃがいもを茹でる.
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2
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ボウルで酒粕とマヨネーズをしっかり混ぜ合わせる.
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3
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じゃがいもが茹で上がったら,皮をむいて粗くつぶし,オリーヴオイルをまわしかける.
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4
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4 に 2 と 3 を投入し,崩したブルーチーズと黒胡椒を加えてしっかり和える.
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5
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パセリを振ってできあがり.野菜類(分量外)とともに皿に盛りつける.
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コツ・ポイント
ポイントは「酒粕投入量は “オトナ度” に比例する」という点.けっしてご飯のおかずではなく,最初からお酒のアテとしてつくるので,もちろんお子ちゃまには禁物.フレッシュな酒粕ほどアルコールの強さと香りが油断できないので要注意.
このレシピの生い立ち
吟醸香が濃厚に漂う酒粕ポテトサラダはお酒の友. せっかくつくったので,同じく〈稲葉酒造場〉の初しぼり「男女川」特別純米無濾過生原酒を抜栓.ほんのりうすにごり.先行販売限定36本のうちの一本.