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がんもどきは熱湯をサッとかけて油抜きをして、食べやすい大きさに切る。
小松菜は洗って４cmくらいに切る
フライパンにサラダ油をひいて②の小松菜を茎の部分から、塩少々を振って中火で炒める
すると、小松菜の色が鮮やかになって汁が出てくるので、ザルにあけて放置、少し冷まします
冷ましている間に煮汁を鍋に作り、① を入れて15〜30分煮込む
煮込んでいる間に、粗熱の取れた小松菜をキッチンペーパーなどでザルの上から押さえて汁を切ります※まだ熱いので注意！！
煮込んだら仕上げに⑥の小松菜を入れてサッと煮て盛り付ける
genyamama
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