ヨウサマの減塩朝食(鮭のあんかけ)⑳
Description
朝はあんかけで野菜を沢山とる。意外と時間はかかりません。
またあんかけは病院食定番です。病院の朝食はこの位の分量です。
またあんかけは病院食定番です。病院の朝食はこの位の分量です。
ヨウサマの減塩食堂
材料
（3人分）
B冷凍ほうれん草(セブンイレブン使用)、なめ茸
各大さじ1位
4本位
AとB鮭と具材を炒めるサラダ油(フライパン2個使用)
各大さじ1
☆Aあんかけの調味料/水
200cc
☆Aかんたん酢
大さじ1
☆A顆粒アゴ出汁
2g
☆A醤油
2〜3滴
適量
作り方
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1
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鮭は軽く塩を振り体内の水を切る。野菜は写真の様に切り揃える。
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2
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フライパンにサラダ油を敷き人参から先に炒める。
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3
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作り方2の具材がしんなりしたら、油あげ、カニかま、ほうれん草、なめ茸を加えて、更に顆粒アゴだし、水を加えて煮る。
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4
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写真の様になったら、醤油とかんたん酢を加えて、味を整え水溶き片栗粉でとろみを付ける。
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5
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塩を振った鮭を両面白くなるまで下煮し、水気を切る。朝なので同時進行する。
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6
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湯切りしたら、サラダ油を敷き鮭に焦げ目を付ける。焦げるので足水しながら蒸し焼きにする。
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7
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写真の様にしっかり焼く。
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8
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ブロッコリーは冷凍を使用する。タレは市販のゴマドレッシング大さじ1にマヨネーズ大さじ1、胡桃を4〜5粒潰したものです。
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コツ・ポイント
今流行りのなめ茸を使用する。味もしっかりしているので
薄めて使用する。
高野豆腐も注目されていますが、油あげも嵩まし味の染み込み易く腹持ちも良い。
薄めて使用する。
高野豆腐も注目されていますが、油あげも嵩まし味の染み込み易く腹持ちも良い。
このレシピの生い立ち
また太り気味になって来たので分量を減らし、「お腹が一時的に満たせば良いのです。」と言う病院の考えを守りましょう。
1日1600カロリー塩分6g 1食あたり533カロリー塩分2gです。
1日1600カロリー塩分6g 1食あたり533カロリー塩分2gです。
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ヨウサマの減塩食堂
