ほうれん草と鶏肉の豆乳スープ(ぽかぽか)

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Description

#ほっこり系 #意外とかんたん

材料 (3-4人分)

にんじん
1/2本
たまねぎ
1/2個
ほうれん草
4束
鶏肉
150g
小さじ1/3
胡椒
少々
大さじ1
300ml
250ml
適量

作り方

1

【食材を切る】にんじん、たまねぎ、ほうれん草、鶏肉を食べやすい大きさに切る。

2

【野菜を炒める】温めた鍋にオリーブオイルをひき、にんじんとたまねぎを中火で炒める。塩、胡椒、酒もここで加える。

3

【鶏肉を炒める】にんじんとたまねぎがしんなりしてきたら、鶏肉を加え、じっくり炒める。

4

【水100ml】鶏肉に色が付いたら、水100mlを加える。水と蓋を活用して蒸気でしっかり火を通すのがポイント。

5

【水200mlとコンソメ】水が無くなってきたら、水200mlとコンソメを加えて沸騰させる。

6

【ほうれん草】沸騰した頃にほうれん草を加える。

7

【豆乳】ほうれん草がしんなりしたら豆乳250mlを加えてぐつぐつ煮込む。

8

【盛り付け】スープボウルに盛り付けて完成。パセリがあれば振り掛ける。

コツ・ポイント

蒸気で食材に火を通すと柔らかくなりました。今回は調整豆乳で作りました。次回は無調整豆乳でも作ってみたいと思ってます。

このレシピの生い立ち

妻のリクエストに応える形で挑戦しました。
レシピID : 5905427 公開日 : 19/11/11 更新日 : 19/11/11

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