ふわカリ塩バターパン 3種
Description
3種の味が楽しめる塩バターパンです。
母親にはあんバターが好評でした。
母親にはあんバターが好評でした。
景虎☆
材料
（6本分）
作り方
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1
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材料を計量する
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2
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強力粉・塩・砂糖・ドライイースト・牛乳をボールに入れ、ゴムベラで一塊になるまで混ぜる。
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3
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台に出し、ムラがなくなるまで捏ねる。
バターを加え更に捏ねる。
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4
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膜が出来たら丸めて一次発酵へ。
40度で50分くらい
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5
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約二倍に膨らんだらフィンガーチェック。穴が塞がらなければOK
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6
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丸め直して、乾燥しないようにボールを被せておく。
10分程ベンチタイム。
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7
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24cmくらいの丸に伸ばしたら6等分にカットする。
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8
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雫型に伸ばして、包み込み分のバターを置き包む。
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9
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一度折ったら、バターが出ないように接着する。
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10
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クルクルと巻いたら、巻き終わりを摘んで接着する。
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11
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2つはあんこ入りにする。
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12
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閉じ目を下にして並べる。
35度で20分くらい、二次発酵。
生地が緩んでいればOK
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13
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牛乳（又は解き玉子）を塗る。
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14
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岩塩をかける。
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15
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あんこ入りにごまを振る。
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オーブン200度で15分焼く。
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17
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キャラメルとキャラメルの半量の牛乳を耐熱皿に入れ600wで45秒程加熱し、取り出しかき混ぜる。
更に30秒程加熱する。
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18
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あんこの入っていない2本にキャラメルソースをかける。
お好みでナッツなどをかける。
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プレーン、あんこ、キャラメルの出来上がり！
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コツ・ポイント
焼いた時にバターが全部流れない様にバターを巻く時にしっかり止めておくと、必要以上にバターが溶け出しません。工程9参照
このレシピの生い立ち
姉のリクエストの塩バターパン。味変バージョンも作ってみることに…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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景虎☆
