きゅうりとシラスの三杯酢
管理栄養士⌘マリ
作り方
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1
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きゅうりは小口切りにして塩を振り、15分位置いてしんなりさせる。
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2
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塩蔵ワカメは水で表面の塩を洗い流してから、しばらく水に浸して塩出しする。
塩気が抜けたら食べやすい大きさに切る。
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3
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工程1のきゅうりから水分が出てきたら、両手でギュッと握ってきゅうりの水分を更に絞り出す。
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4
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ボールに絞ったきゅうりと工程2のワカメ、シラスを入れて、更に調味料を全て加えて混ぜ合わせる。
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5
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器に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
きゅうりの水分はしっかり絞らないと、食べる時に水っぽくなり味がぼやけてしまうので、両手でキツ目にしっかり絞りましょう。
塩蔵ワカメではなく、乾燥カットワカメを使用する場合は5〜10g位が目安です。
塩蔵ワカメではなく、乾燥カットワカメを使用する場合は5〜10g位が目安です。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
1人分 33kcalと低カロリーです。
塩分を控えたい方は工程3できゅうりを絞る前に塩を水で洗い流して下さい。
1人分 33kcalと低カロリーです。
塩分を控えたい方は工程3できゅうりを絞る前に塩を水で洗い流して下さい。
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管理栄養士⌘マリ
