かぼちゃとごぼうの秋にぴったり根菜カレー

かぼちゃとごぼうの秋にぴったり根菜カレー

Description

寒くなってきたので野菜の色を暖色系に。
食物繊維が豊富な根菜をふんだんに使って、ほっこり温まるカレーです(^^)

材料

玉ねぎ
半分
にんじん
1本
ピーマン
3個
ごぼう
1/2本
かぼちゃ
半分くらい
1片
豚ひき肉
160g
200cc
大さじ3
ケチャップ
大さじ4
醤油
大さじ2
塩こしょう
少々
お好みで
お好みで
コリアンダー
お好みで
お好みで

作り方

1

野菜は全て小さめにカットする。
生姜、ニンニクはすり降ろしておく。

2

鍋を火にかけオリーブオイルを入れ、すり降ろしておいた生姜、ニンニクを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒める。

3

その他の野菜も入れ、10分くらい時々かき混ぜながらじっくり炒める。

4

豚ひき肉を入れ、他の野菜と混ざるように切るように混ぜ、塩こしょうをお好みでふり味つけする。

5

水、ローリエ、ケチャップ、醤油、オイスターソースを投入し、鍋の蓋を閉めて水気がなくなるまで煮込む。

6

水気がなくなってきたら、カレー粉、その他スパイスをお好みで!

7

はい、出来上がり♡

コツ・ポイント

生姜を多めに入れるとポカポカします(^^♪

このレシピの生い立ち

寒空の下で閃きましたw
レシピID : 5908473 公開日 : 19/11/12 更新日 : 19/11/12

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