秋鮭と舞茸の和風白味噌クリームパスタ
タカナシ乳業
作り方
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＊（鮭は生鮭の場合は塩をふってから焼きます。塩加減はほぐす時に必ず確認しましょう。）
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2. クリームと牛乳をフライパンに入れ、弱火にかけます。
＊（沸騰させないように、くれぐれも注意！）
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3. 2) に舞茸を入れ火を通し、ほぐした鮭も入れソースを絡ませておきます。
＊（この時も火加減は注意してください。）
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4. 3) に火が通ったら白味噌と柚子こしょうを入れ味をととのえます。
＊（鮭の塩加減で調味料の量を調整してください。）
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5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れ生パスタを固めにゆでます。→＊
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＊（パスタは固めにゆでるのがポイント。ソースに絡めると更に火が通ってしまいます。）
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6. 4) のソースにゆであがったパスタを入れ、しっかり絡めたらお皿に盛り、刻んだパセリを振ったら出来上がりです。→＊
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＊（全体にしっかりソースを絡めてください。お好みでさらに柚子こしょうを効かせてもおいしいです。）
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＊今回使った生クリーム＊
｢タカナシ 特選北海道純生クリーム42 200ml｣
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コツ・ポイント
きのこは舞茸に限らず、しめじ等でも美味しく出来ます。
味噌は白味噌を使うのがポイント！白くて甘みとコクのあるソースが出来上がります。
鮭の塩けが強い場合は、白味噌の量や柚子こしょうの量を加減しましょう。
味噌は白味噌を使うのがポイント！白くて甘みとコクのあるソースが出来上がります。
鮭の塩けが強い場合は、白味噌の量や柚子こしょうの量を加減しましょう。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
“子連れ初心者歓迎 パンとお料理の教室Reposer（ルポゼ）” 石毛 郁子 先生
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
“子連れ初心者歓迎 パンとお料理の教室Reposer（ルポゼ）” 石毛 郁子 先生
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タカナシ乳業
