ブロッコリーのミモザサラダ

ブロッコリーは食べやすい大きさの小房に切り分ける。

ブロッコリーを塩を入れた熱湯でお好みの硬さに茹でる。
茹で上がったらザルに上げ粗熱が取れるまでそのまま冷ましておく。

固ゆで卵を作ります。小さめの鍋に卵がかぶる位の水と塩を入れ、水から15分前後茹でる。茹で上がったら水で冷まして殻をむく。

ブロッコリーを器に盛り付け、更に工程4のマッシュした卵をブロッコリーの上にかける。

上からフレンチドレッシングをかけたら完成です。