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里芋の泥はたわしで軽く洗う
鍋に入れて水をひたひたまで入れて火にかける
沸騰したらブクブク五分煮る
五分だったら水を入れてお湯を流す。粗熱取れたら手でつるんつるん。
傷んでるところ、赤く傷んでるところは包丁でカット。ジップロックに入れて冷凍保存も。