冷たく冷やして召し上がれ♪　杏仁豆腐

最初にシロップをを作っておく。鍋に砂糖、水を入れ中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

（もし果物に缶詰を利用するなら缶汁でOK、冷たく冷やしておく）

水に粉寒天を加えて煮溶かし、よく混ぜながら沸騰状態で1分程度煮て砂糖を加えて煮溶かし、煮立ったら火を止める。

牛乳を加えて混ぜ合わせ、鍋底に氷水をあてて粗熱を取る。

アーモンドエッセンスを2～3滴加えてひと混ぜし、水でさっとぬらした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。