肉味噌ひやむぎ

肉味噌ひやむぎ

Description

いろんなバージョンの肉味噌がありますがこれはシンプルな材料であっさり和風 軽いソースに細い麺が合います

材料 (3人分)

豚挽肉
200gくらい
green onion(*)
3本
椎茸
1個
大さじ1
大さじ1
小さじ1
醤油
小さじ1

作り方

1

green onionと椎茸はみじん切り

2

材料全てを鍋にいれ、肉に火が通るまで弱火中火で炒め煮する

3

冷麦をやや硬めに茹で、冷水で表面の滑りをよく洗ってからもういちど熱湯に30秒ほど通し、ざるでしっかり水気をきる

4

盛り付けたらよく混ぜて召し上がれ

コツ・ポイント

*green onionは、細めの九条ネギのような、わけぎのような野菜です。細ネギ(薬味ネギ)などでも代用できます。九条ネギなら一本、細ネギなら5本くらいかな?普通の日本ネギだと15cmくらいがいいと思います。

このレシピの生い立ち

豚挽肉が中途半端に残っていたので、冷蔵庫にあるものでちゃちゃっと休日ランチに
レシピID : 5915823 公開日 : 19/11/18 更新日 : 19/11/18

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