親子丼♪たけのこシャキシャキ卵フワフワ☆

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Description

たけのこの歯ごたえとフワフワの半熟卵が美味しい親子丼です♪。

材料 (2人分)

1/2枚
大1/4個
水煮のたけのこ
お好みで適量
3個
50cc
●出し汁
200cc
●めんつゆ
大さじ4
●醤油
大さじ1
●砂糖
小さじ2
●みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    ●の材料を混ぜ、汁を作っておきます。

  2. 2

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    鶏肉・たまねぎ・たけのこを食べやすい大きさに切っておきます。

  3. 3

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    卵3個を割り、卵をフワフワに仕上げるために牛乳50ccを入れ、1人分ずつ半分にして器に分けておきます。

  4. 4

    写真

    鍋に出し汁をお玉2杯分程度を入れ、鶏肉に軽く火を通します。
    鶏肉が白くなったら、たけのことたまねぎをいれ、5~6分中火で煮ます。

  5. 5

    このときに先に器にご飯を盛っておきます。

  6. 6

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    全部の具材に火が通ったら、一人分の卵半分を回し入れます。

    その後、周りが少し固まってきたら残りの卵を回し入れ、約30秒ほど火を通し火を止めます。

  7. 7

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    器に盛り付けて出来上がりです☆。

コツ・ポイント

卵は半熟で仕上げるために2度目の卵を回しいれた後、20~30秒程度で火を止めます。卵が固めの方はお好きな方はもう少し火を通してください^-^。また卵をフワフワにするために、卵に牛乳を入れるのがポイントです☆。

まためんつゆをメインに使うことで味が濃くなりすぎずまろやかになります。

このレシピの生い立ち

いつもの親子丼にちょっと食感を足したくてたけのこを入れてみました^-^。
レシピID : 591755 公開日 : 08/06/14 更新日 : 08/06/14

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