スモークサーモンのサラダ 味噌マヨネーズ
作り方
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1
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ブロッコリーは茎を活かして、長く切る。
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2
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人参もブロッコリーに沿うように長細く切る。
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3
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人参が硬いので下に、中心は火が通りにくいので周りに置き、上からブロッコリーを入れて蓋をしてレンジにかける。
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4
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ブロッコリーの色が鮮やかなうちに、そこに溜まっている水分を捨てて、蓋をあけて冷ます。
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5
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マヨネーズと味噌を合わせる。
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6
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スモークサーモンは細長くちぎる。
ブロッコリーに沿うように形を揃える。
味噌マヨネーズとサーモンを和えておく。
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7
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ブロッコリーと混ぜても良いし、コンビネーションサラダとして盛り付けても良い。
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8
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コツ・ポイント
野菜に塩分がないのでサーモンの方にキッチリ味を付けてメリハリをつけます。
このレシピの生い立ち
スモークサーモンにマヨネーズとクリームチーズを合わせるのが好きですが、クリームチーズが無かったので味噌に替えてみたら、思いがけず美味しかったので。