香ばしい!ごましお唐揚げ

香ばしい!ごましお唐揚げ

Description

白ごまの香りが香ばしいシンプルな塩唐揚げです。おろしポン酢やマヨネーズをつけても美味しいです。

材料 (2人分)

鳥もも肉
300g
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★塩
小さじ1
★味覇or鶏がらスープのもと
小さじ1
小麦粉
適量
適量
白いりごま
適量
適量

作り方

1

鳥もも肉を一口大に切り、ジップロックに入れます。★をすべて加え、よく揉んで冷蔵庫で15分〜30分おきます。

2

鳥もも肉をバットに出し、小麦粉、片栗粉、白いりごまの順番にまぶします。

3

揚鍋もしくはフライパンに油を注ぎ、熱します。木の菜箸をつけてみて、細かい泡がたくさん出てくればオッケーです。

4

鳥もも肉を揚げます。
4分揚げて一度お皿に取り出し、4分休ませた後、30秒〜1分揚げるとカラッとジューシーに揚がります!

5

油はねに注意してください!また、揚げ時間は目安なので、一つ割ってみて火が通っているかどうか確認してください。

コツ・ポイント

一度油から取り出して休ませることで余熱で火が通り、パサパサになりません。そのあと2度揚げすると表面はカラッと中はジューシーになります。

このレシピの生い立ち

唐揚げにごまやコーンフレークをまぶすのにはまった結果、この塩味と白ごまの組み合わせが気に入りました。
レシピID : 5919507 公開日 : 19/11/20 更新日 : 19/11/20

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