簡単♪常備菜♪ヤーコンのお漬物♪
ばちこぷー
作り方
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1
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ヤーコンの皮むいて適当に食べやすい大きさに切って水につけておく。
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2
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写真は今年掘ったヤーコンの小さいのばっかり集めてやってます。
赤いのと白いのと二種類。
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3
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これだけの量なので多分大きいの3本くらいかなーと思いますが、ヤーコンの量にあわせて漬け汁作ってください♪(笑)
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4
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漬け汁鍋入れて火にかけ、砂糖たちとかす。
鍋のまま計量出来るようにしてあります♪
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5
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しょうがは香り付けなので、適当にスライスでOK♪
後で取り出します
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6
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ヤーコンの水が黒くなったら、鍋にお湯沸かす。
沸いたらヤーコン水切って入れる。
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7
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生でも食べられる野菜なのでヤーコン入れて一度沸いたら火を止める。
繊維質なので煮すぎても大丈夫だけんね♪
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8
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漬け汁冷めたらしょうが取り出し、ジップロックへ。
レモンスライス入れて、そこに茹でたヤーコンを入れる。
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9
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一晩置いたらレモン取り出す。
入れっぱなしにすると、白いとこの苦味が出ます
出来上がり！
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コツ・ポイント
水にさらして灰汁抜きすること？
特になし！！
ってくらい、簡単♪
特になし！！
ってくらい、簡単♪
このレシピの生い立ち
ヤーコン大好きだから毎年作ってます♪
天ぷらはめんどくさいので
専ら、きんぴらか漬物になります。
載せてないから載せましたー♪
天ぷらはめんどくさいので
専ら、きんぴらか漬物になります。
載せてないから載せましたー♪
ばちこぷー
