米粉のザクザククッキー♪

米粉のザクザククッキー♪

Description

コーンフレークを入れてザクザク食感に♪
味見のはずが止まらなくなりました。
小麦乳卵不使用です(*^^*)

材料 (天板2枚弱分)

なたね油
35g
20〜30g
ひとつまみ
80g
20g
コーンフレーク(プレーン)
20〜30g

作り方

1

ボウルになたね油、きび砂糖、塩、無調整豆乳を入れ、泡立て器で良く混ぜます。
一体化(分離していない状態に)したらok。

2

米粉、片栗粉を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
さらにコーンフレークを加えてサッサッと軽く混ぜます。

3

クッキングシートを敷いた天板に、好きな大きさに軽く手で丸めて置き、上からフォークで押して薄くします。

4

160度のオーブンで10分焼きます。
さらに150度に下げて10分焼きます。
焼き色がついて表面が硬ければok。

5

天板のまま放置し、完全に冷まします。
焼き立ては柔らかくても完全に冷めるとサクサクになります。

6

甘めのコーンフレークを使う場合は、砂糖の量を減らしてください。

コツ・ポイント

油と豆乳が乳化する(一体化して分離していない状態)になるように、泡立て器で良く混ぜてください。

天板に生地を置くときは、隣とくっつかないように置いてください。

焼きが足りない場合は、150度で5分〜様子を見ながら追加で焼いてください。

このレシピの生い立ち

ザクザククッキーが食べたくて、作ってみました♪
型抜き要らずですぐに出来る簡単なクッキーです(^o^)
レシピID : 5920210 公開日 : 19/11/21 更新日 : 19/11/22

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