めっちゃ手抜き！揚げない大学芋

さつまいもを食べやすい大きさに切り、水にさらしておきます。

さつまいもの水気をしっかりきって、フライパンで揚げ焼きにします。写真くらいの、全体にたっぷり油がなじむくらい。

さつまいもの色がキレイな黄色になり、表面に少し焼き色がついてきたら、串を刺してみて、すっと通ればOK

砂糖を加え、さつまいもになじむように混ぜながら炒めます。塩もここでひと振り。

最後に醤油をさらっとかけて、火を止めてなじませれば完成です。