梅干し入り黒大豆ご飯
Description
香ばしい大豆と鮮やかな梅干しの色がきれいな簡単ごはんです。
浜田市びぃびくん食堂
作り方
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1
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材料の目安は写真の通り。
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2
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黒大豆は軽く洗い、ザルにあげる。
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3
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米は洗ってザルにあげ、水気をきる。炊飯器に入れ、水に３０分以上浸す。
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4
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米を浸している間に、フライパンで②の黒大豆を香ばしくなるまで（青臭みがとれるまで）弱火でゆっくり煎る。
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5
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梅干は種をはずし、果肉を荒くちぎる。
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6
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浸した米に梅干、黒大豆を入れ、さっと混ぜ、普通に炊く。
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7
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炊きあがったら、混ぜる。
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8
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【１人分栄養価】
エネルギー314kcal、たんぱく質8.0g、脂質2.7g、塩分0.3g
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コツ・ポイント
大豆は油を敷かずに弱火で乾煎りしてください。
梅干しによって塩分が違いますので、お好みで調整してください。
なお、炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。
梅干しによって塩分が違いますので、お好みで調整してください。
なお、炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。
このレシピの生い立ち
浜田市金城町美又地区特産の黒大豆を使ったレシピです。
黒豆に含まれるアントシアニンが梅干しと反応し、きれいなピンク色になります。
黒大豆には、美肌効果も期待されています。
黒豆に含まれるアントシアニンが梅干しと反応し、きれいなピンク色になります。
黒大豆には、美肌効果も期待されています。
このレシピの作者
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浜田市びぃびくん食堂
