無調整豆乳でヨーグルト
texaniik
作り方
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ヨーグルトと豆乳をよく混ぜる
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ガラスコップに入れてラップ
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室温で42時間
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底のかたまりと上清みを混ぜる
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左から順番に固まっています
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左のSOYBIO:
市販と遜色ない硬さ!
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真ん中のPOKKA:
ドロドロ、フルーツ等と混ぜるならOK。飲むヨーグルトより固い。
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右の豆乳グルト:
同じくドロドロ、ピンクの固まりが所々に
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味
SOYBIO=豆乳グルト＝無調整豆乳の味
POKKA=甘みがあって豆乳のクセが弱まっている
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POKKA SOYBIO プレーン
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原材料
4種の生きた乳酸菌
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マルサン豆乳グルト プレーン
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原材料
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乳酸菌TUA4408L
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POKKA 豆乳ヨーグルト(加糖)
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原材料
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ラクトバチルス属、ビフィドバクテリウム属、ストレプトコッカス属
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結局一番固まったのは、自家製カスピ海ヨーグルトでした..
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コツ・ポイント
混ぜたら静置、動かさないでくださいね。冷蔵庫に入れればもっと固まります。
このレシピの生い立ち
牛乳をやめて豆乳ベースにしたかったので。乳酸菌ならなんでも良いみたいですが、市販の豆乳ヨーグルト乳酸菌に興味があり試してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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