【簡単】ブリの刺身からネギトロ(2種)
ファットマン小川
作り方
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【基本】ブリの捌き方(三枚おろし)
ID 5908594
上記のレシピで余った中骨か刺身を使います。
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中骨に身が残ったり少量ついていたりしますね。
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スプーンを使ってこそげとります。
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市販のネギトロは植物油と魚の脂身を加えたものなので、似たようなものとして刺身の場合はマヨネーズを加えます。
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ネギと一緒に包丁で叩きます。刺身を使う時は予め刺身を細かくしてからネギを入れます。
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ある程度叩いて粘りが出てきたら出来上がり。
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それらしく盛り付けましょう。
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マヨネーズの方もそれらしくできます。お手軽に作るならマヨネーズでやってみてください。
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2020/1/12
「ぶり刺身」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
スプーンで掻き出して刻みネギと混ぜるだけ。同様に刺身を細かくしてからネギとマヨネーズを混ぜるだけでネギトロができます。マヨネーズはお好みですが、刺身よりも多くならないように。それはマヨネーズ和えですよ(笑)
このレシピの生い立ち
ブリを捌いたら結構身が骨に残ったりしていませんか？市販のネギトロは混ぜ物が怖いと思いませんか？そんな時に手作りのブリのネギトロはお手軽で簡単なレシピです。本格的な擬似ネギトロはまた今度レシピにしたいと思います。
ファットマン小川
