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ブリの水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。(a)は混ぜ合わせる
フライパンにサラダ油を中火で熱しブリを並べて、両面焼き色がつくまで焼く
フタをして、弱めの中火で3分蒸し焼きにする
フタをはずし、ペーパータオルでフライパンの余分な脂を拭き取り(a)を加えて全体に絡める
器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを振りかけて完成