基本のタルト生地（シュクレ生地）
＊実月＊
作り方
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1
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バターと卵をを常温に戻す。
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2
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バターは柔らかくし、よく混ぜる。（レンジで柔らかくしても可。ただし溶かし過ぎないよう注意）
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3
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砂糖を入れ、混ぜる。ふわふわになるまでしっかりと。
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4
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卵を少しずつ入れ、分離させないようによく混ぜる。
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5
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ふるった小麦粉・塩を入れ、ゴムベラで混ぜる。少し粉っぽさが残っていても大丈夫。混ぜすぎないこと。
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6
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ラップに生地を置きラップを使って生地をまとめる。均一の厚さにしておく。
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7
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冷蔵庫で1時間～寝かす。（写真は16㎝用に2つに分けました）
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8
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←の状態で、冷凍保存可。使う時は前日夜までに冷蔵庫に移し、冷蔵庫で解凍してください。
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9
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小麦粉で打ち粉をしながら、厚さ４.５ミリにのばし、タルト型に敷く。（冬は手でもんですこしやわらかくしてから）
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10
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タルト生地だけ先に焼く場合→
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11
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フォークで穴をあけ、オーブンシートの上にタルトストーンを置き、180℃で15分。その後、フィリングを入れてさらに焼く。
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12
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フィリングが生のものの場合は焼き時間20分。
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13
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タルト生地とフィリングを一緒に焼く場合→
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14
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アーモンドクリームを入れて焼くときは、180℃で30分。焦げそうなら、アルミホイルを。
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コツ・ポイント
上白糖使用も可ですが、グラニュー糖・粉糖を使う方がサクサクに仕上がります。家にある材料に応じて作ってください。
このレシピの生い立ち
いろいろ作りましたが、これが一番シンプルで作りやすく、おいしい。自分の覚書のためにも。
このレシピの作者
(
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＊実月＊
