大根きゅうり甘酒一夜漬け

大根きゅうり甘酒一夜漬け

Description

鷹の爪のピリ辛の浅漬けに甘酒プラスで甘さとシークワサーの爽やかな酸味でご飯が進みます。

材料 (2人)

大根 中サイズ
10cm
きゅうり
1本
小さじ1〜2
糀甘酒
大さじ2〜3
ガゴメ刻み昆布
ひとつまみ
1本
シークワサー
2個

作り方

1

大根、きゅうりは、カットして塩を振り掛けしばらく置いたら、手でギュッと絞っておく。

2

糀甘酒の素、ガゴメ刻み昆布、鷹の爪、シークワサーの果汁と皮ごとスライスした果肉と1を袋に入れモミモミ

3

2〜3時間で浅漬け、袋ごと出来れば一晩冷蔵庫で寝かす

コツ・ポイント

大根、きゅうりは、小さめカットだと一晩漬けにしなくても味の染み込み早いです。

シークワサーは1個は果汁残り1個は皮ごとスライスして加えてます。
柚子に替えても美味しい!

このレシピの生い立ち

友達が育てたシークワサーをお裾分けしてもらったので、甘酒で酸味を少し抑えて食べやすい一夜漬けにしてみました。
レシピID : 5931452 公開日 : 19/11/30 更新日 : 19/12/07

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