梅ジャム
きらずや
作り方
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1
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梅の実はよく洗ってから竹串でヘタを取る。
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2
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鍋に梅の実と水を入れ、水から茹でて約20分。柔らかくなるまで煮る。アクは丁寧に取り除く。
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3
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湯をきって、漉し器に入れヘラで潰しながら滑らかに漉し、種を取り除く。
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4
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3を鍋に戻し、砂糖を加えトロミがつくまで出てきたアクを取り除きつつ、木ベラで混ぜながら煮る。
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コツ・ポイント
・冷めると固くなるので「ゆるいかな？」と思う程度で火を止めてください。・今回は避けた梅が200ｇでしたが、それぞれで量が違うと思います。その場合の砂糖はお好みですが、梅の半分～半分強で作ってみて下さい。・ジャムとして頂くのは勿論の事、水で薄めると「簡易梅ジュース」になってコチラもお薦めです。
このレシピの生い立ち
梅サワー作ったんですけど、キズモノの梅を捨てるのが「もったいないな～」と思ったので。
きらずや
