簡単で本格的トマトペンネパスタ
Description
卵や乳製品といった動物性食品を一切使わないビーガンパスタ。アレルギーの方にも。手軽にヘルシーに☺︎
材料
(二人前)
200g
150g
6〜7個程度
一本
茹でたほうれん草
100g程度
バジルの葉(市販のフラッシュなものが無ければパウダーで)
4〜5枚
オリーブオイル
適量
塩
適量
レモン汁(生レモンなら1/2個分)
適量
コショウ
少々
ニンニク
一片
作り方
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1
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ニンニクを小さく刻んで、フライパンで多めのオリーブオイルと少し炒める。
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2
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ナスを短冊切りにし①に加える。
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3
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さらにキノコ類を加えて炒める。私は今回しめじを使ってます。
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4
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ミニトマトを半分にカットし加え、少し形が崩れるくらいまで炒めたらほうれん草を加える。
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5
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レモン汁をフライパン一周するくらいかけ、塩胡椒も同様にかける。
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6
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鍋でパスタを茹でる用のお湯を沸かす。沸騰したら塩を小さじ3〜4杯ほど加えます。一瞬沸騰がおさまり、また沸騰し始めます。
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7
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⑤のフライパンに、バジルをちぎって加え、少し混ぜて火を止めます。
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8
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再び沸騰したら、パスタを入れて茹でます。パッケージに記載されている2分前くらいで、お湯から出して大丈夫です。
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10
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味見してみて薄いと感じたら塩を足したりして調整して下さい。
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11
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最後にお皿に盛り付けて上からオリーブオイルをかけると完成です。
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コツ・ポイント
野菜の量は大体なので、お好みで調整してください。
トマトとほうれん草とレモン汁とバジルは必須です!
にんにくも、なければにんにくチューブで代用してください。
炒めている途中油が少ないと感じたらオリーブオイルを途中で足して下さい。
トマトとほうれん草とレモン汁とバジルは必須です!
にんにくも、なければにんにくチューブで代用してください。
炒めている途中油が少ないと感じたらオリーブオイルを途中で足して下さい。
このレシピの生い立ち
ホテルのレストランでシェフをしているイタリア人の彼がレモンを入れて作ってくれたのがとっても美味しくて真似してみました。是非作ってみて下さい。