芳醇な香り～✿完熟✿梅ジャム
Description
'08.7.8.話題入り♪’12.6.25.100人 ♫
黄色の梅でジャムを作ります♥
簡単で香り高いジャムが完成ですー
黄色の梅でジャムを作ります♥
簡単で香り高いジャムが完成ですー
満月152000
材料
（作りやすい分量）
完熟の梅
１ｋｇ
砂糖
だいたい梅の40％～80％
作り方
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1
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梅は黄色くなって、いい香りがしている完熟のものを。◆青い場合は追熟させてから使ってください。◆ここで梅の総重量を計ります。（ここでは９００グラムでした）
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2
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梅をさっと水洗いして、水気を拭き取り、なり口の黒い部分を竹串などで除きます。
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3
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耐酸性の鍋に梅を入れ、たっぷりの水を注いで弱火にかけます。
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4
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沸騰直前に火を止め、そのまま冷まします。
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5
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冷めたらザルに上げます。（湯は捨てます）実がプルプルになって、皮がはじけているものもあります。
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6
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梅の実を手でつぶして、実と種に分けます。実は鍋に、種はボールに。
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7
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種は少量の水（ここでは１００ｃｃくらい）を加え、洗うようにして、種についた果肉を取ります。（種は使いません）
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9
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残りの砂糖を少しずつ味を見ながら加え、混ぜながら５分間ほど煮ます。◆とろとろの状態で火を止めます。完成。
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10
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煮沸消毒した瓶に、ジャムが熱いうちに詰めます。
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11
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保存は冷蔵庫で。冷蔵庫で１年はもちます。◆パンに、ヨーグルトに、お菓子にも使えます。プレゼントすると、すっごく喜ばれますよ♥
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2008年７月８日、おかげさまで話題入りしました♥作ってくださったみなさん、ありがとうございました。
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少し柔らかく炊いて
ヨーグルトにかけるのが一番好きです。
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るる子さんがレアチーズケーキのソースに使ってくださいました♥美味しそうですねぇぇぇ。
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※レアチーズケーキのソースに使ってみました。
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よく合います。
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コツ・ポイント
◆梅は必ず完熟のものを。まだ青いようなら追熟させてから。腐ったり、青いままの梅は除いてください。◆煮過ぎないようにします。梅はペクチンが特に多いので冷めると固くなります。◆保存は必ず冷蔵庫で。１年くらいもちます。◆砂糖の量は味を見ながら。
このレシピの生い立ち
◆もう７～８年くらい前から作っています。 ◆梅酒の梅を使うジャムは子供が食べられず（私もお酒に弱いので）、困っていたところ、このジャムに出会って、それ以来、こればかりです。
満月152000
