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柚子は綺麗に皮の部分を洗います。皮を薄く剥いていきます。中の白い部分が皮に付いていたら取り除きます
白い部分を取り除いたら千切りにします。(冷凍して置くと便利です)
輪切りにして塩揉みしたきゅうりと若布、しらすをかんたん酢で味付けし千切りにした柚子を加えます