あと一品に。たたきごぼうのごま酢和え

ごぼうはたわしでよく洗い半分の長さに切る。鍋に水とアク抜き用に少々の酢を入れて火にかけ､10分程茹でる。

粗熱をとったらすりこ木などでつぶれない程度に軽くたたいて､4～5㎝程の長さに切る。

ボウルにごま酢（●）の材料を混ぜ合わせ、ごぼうと和える。