小松菜と豚レバーのサッパリ炒め
あよた
作り方
-
-
1
-
★印の調味料を合わせソースを作る。小松菜は4～5ｃｍに切り、じゃがいもは短冊切りにする。豚レバーは、片栗粉をつけておく。
-
-
-
2
-
フライパンに分量外のサラダ油を引き、じゃがいもが、カリッとするまで炒める。炒めたら、お皿に別に移しておいてください。
*時間があれば、カリッとするまで揚げてもよいと思います。
-
-
-
3
-
ごま油を引いて、レバーをいためる。
*レバーはきちんと焼く
-
-
-
4
-
レバーに程よく火が通ったら、小松菜を入れていためる。
小松菜がしんなりしたところに、別皿に移したじゃがいもを
入れる。
-
-
-
5
-
2～3分炒めたら、塩コショウをして、ボールに合わせてあるソースを回しいれて、ソースをからめれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
・レバーに片栗粉をまぶすのは、ソースのからみをよくするためです。
・レバーを炒めるとき、油が少なければ足してください。
・ソースですが、ボールの中で味を確認して、ご自分の好みの甘さに調節してください。
・レバーの臭みが気になる方は、下味（醤油大匙1、酒大匙1、にんにく（すりおろしたもの）小匙１/２程度）をつけても良いかと思います。
・レバーを炒めるとき、油が少なければ足してください。
・ソースですが、ボールの中で味を確認して、ご自分の好みの甘さに調節してください。
・レバーの臭みが気になる方は、下味（醤油大匙1、酒大匙1、にんにく（すりおろしたもの）小匙１/２程度）をつけても良いかと思います。
このレシピの生い立ち
いつもレバーと言えば、ニラレバといった食べ方しか浮かばなかった
のですが、何気にソースを合わせて作ってみたところ、豚レバーと合うかもと思ったのがきっかけで、じゃ～野菜はということで冷蔵庫の中身と相談して出来たのがこのレシピです。
のですが、何気にソースを合わせて作ってみたところ、豚レバーと合うかもと思ったのがきっかけで、じゃ～野菜はということで冷蔵庫の中身と相談して出来たのがこのレシピです。
(
)
あよた
