茄子と万能ねぎのバター醤油ベーコン焼き

Name: 茄子と万能ねぎのバター醤油ベーコン焼き
Ingredients: 茄子 1本; 万能ねぎ 1/2束; 湯; ベーコン(スライス) 4枚; オリーブオイル 大さじ1杯; 酒 大さじ2杯; 醤油 大さじ1杯弱; バター 5g

Description

柔らか茄子とシャキッと万能ねぎをベーコンで巻いた一品
こってりバター醤油が合う
ご飯のおかずでもお酒のおつまみでも

藤井２１

材料

茄子

1本

万能ねぎ

1/2束

■ 湯

ベーコン(スライス)

4枚

オリーブオイル

大さじ1杯

酒

大さじ2杯

醤油

大さじ1杯弱

バター

作り方

1

茄子は縦に四等分
スライスします
2

表面を濡らして電子レンジで加熱
600wで1分くらい
3

表面に飾り包丁を入れておきます
4

万能ねぎは根を落として半分に
5

熱湯でサッと湯がきます
1分くらい
6

冷水で冷やして
水気をしっかりと絞ります
7

茄子と大体長さを揃えて切ります
大体４等分にすると一般的な茄子の長さと揃います
8

茄子と万能ねぎをベーコンで巻いて爪楊枝で閉じます
9

フライパンにオリーブオイルを引いて焼きます
10

両面に軽く焦げ目が付くまで焼きます
11

酒、醤油、バターを加えて絡めながら炒め合わせます
12

お好みでブラックペッパーをかけて完成

コツ・ポイント

・茄子はあらかじめレンチンで火を通しておきます
・万能ねぎは火が通りやすいのでサッと湯がく程度で
・焼く時は爪楊枝が外れないようにあまり触らず全体を
揺する感じで

このレシピの生い立ち

茄子レシピ
万能ねぎ消費に

レシピID : 5936414 公開日 : 19/12/03 更新日 : 19/12/03

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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