お酒がススム❤️柚子大根

Name: お酒がススム❤️柚子大根
Yield: 大根1/2本分
Ingredients: 大根 500g; 塩 大さじ1; ☆砂糖 大さじ4; ☆酢 大さじ3; ☆柚子の絞り汁 大さじ2; 柚子 1個; 赤唐辛子(小口切り) 2本分; いりごま あれば少々

Description

柚子の季節に簡単！柚子大根✨お酒のおともにどうぞ❤️

ちーすけ♡

材料（大根1/2本分）

大根

500g

塩

大さじ1

☆砂糖

大さじ4

☆酢

大さじ3

☆柚子の絞り汁

大さじ2

柚子

1個

赤唐辛子(小口切り)

2本分

いりごま

あれば少々

作り方

1

大根は皮を剥いて1cm角の拍子切りにし塩をまぶして10分置き水気をしっかり絞る。(4〜5本手で握ってギューッと絞る)
2

保存容器に☆を入れて砂糖を混ぜて溶かす。
3

柚子の皮を白い部分を除いて薄く剥き千切りにする。
4

②に③と赤唐辛子を加えて混ぜる。
5

④に①を加えて甘酢を絡め約半日置き味を馴染ませます。しばらく置くと甘酢が大根の上まで上がってきます(3日で食べきります)
6

器に盛りあればいりごまを散らす。

コツ・ポイント

シンプルなお料理なので大根命！です(笑)太くてみずみずしい大根で作ってね(*^^*)

このレシピの生い立ち

柚子がご近所の庭の木から日に日に集まってくるど田舎のちーすけ家。今日のつまみは柚子大根❤️絞っても切っても煮ても消費が追いつかず庭にてんこ盛り転がり状態…今日は風呂に浮かべてやろう(´-ω-`)

レシピID : 5938161 公開日 : 19/12/05 更新日 : 19/12/05

このレシピの作者

ちーすけ♡

★調理師★発酵食品ソムリエ
★クックパッドアンバサダー2023
和歌山の先っちょで「今日から痩せる！」が口癖の未だかつて痩せたことがない旦那っちと二人暮らしです(*^^*)
簡単なおうちごはんばかりですがよろしくお願いします
大好きなカフェ風インテリアのおうちpic✨
ＲoomClip ( Room No, 5283098)
こちらもこそーっと覗いてみてね(///ω///)♪

　　