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エリンギは食べやすい大きさの細切りにする。(4cmくらい)高菜は細かく刻んでおく。(刻んで味付けにしてあるものならそのまま)
鍋にごま油を熱してエリンギを入れて3分くらい中火で炒めて油がなじんでちょっとしなっとしたら、高菜と中華スープの素を投入して炒め合わせ、味を見ながら最後に醤油少々を垂らしてできあがり。