超簡単☆旨味が凝縮！舞茸クリームコロッケ
あけぼしたびと
作り方
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1
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フライパンにバターを入れ溶けたらほぐした舞茸を炒めます。
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2
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たまねぎの薄切りを入れて炒めます。
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3
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薄力粉を入れます。
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4
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薄力粉がダマにならない様に炒めます。
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5
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最初に牛乳の50ccを入れてクリームを伸ばします。
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6
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次に100ccの牛乳を入れて伸ばします。伸ばしたら最後の牛乳を入れクリームを伸ばします。
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7
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クリームに牛乳を全部入れ伸ばしたら塩とこしょうを入れ味付けします。
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8
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バッドにクリームを広げてラップをぴったりクリームにくっつく様にして軽く冷ますのに冷凍庫に約15分位冷やします。
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9
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冷やしている間にドロを作っておきます。
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10
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冷やしたクリームを1個約60g位に丸めてドロをつけパン粉をまぶします。
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11
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中温の油で揚げます。クリームコロッケを油に入れたら最低でも1分位は絶対にクリームコロッケに触らないでください。
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12
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こんがりきつね色になるまで揚げます。
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13
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しっかり油を切ります。
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14
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皿にキャベツを盛りクリームコロッケを並べてできあがり〜♡
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コツ・ポイント
クリームは牛乳を少しずつ入れて伸ばします。クリームを冷やす時ラップをぴったりクリームに貼り付けます。ぴったりする事でクリームの乾燥とラップの汗を防ぎます。コロッケを油に入れたら最低でも1分位は絶対に触らないでください。パンクの原因になります
このレシピの生い立ち
舞茸の旨味を活かした料理を考えてみました〜！クリームの中に旨味が出てこく旨です♡こんなコロッケお店で売ってないってところが一番の売りです！
あけぼしたびと
