簡単 大根と手羽元の塩煮
マユココ
作り方
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1
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手羽元に塩(強めに)を揉み混んでおく。
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2
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大根は1.5センチくらいの厚みに切り、ネギはきざんでおく。
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3
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フライパンにごま油を入れ、大根に焦げ目がつくくらい焼いたら煮込む用の鍋に入れる。
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4
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次に手羽元をフライパンに入れ、同じく表面に焦げ目がつくくらい焼いたら鍋に入れる。
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5
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④の鍋に酒を入れ火をつける。具材が隠れるくらい水をたし、かつお出汁とローリエを入れて煮る。
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6
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灰汁を取り除いたら味をみて、薄ければ塩をたす。
黒胡椒を削っていれたら、鶏がやわらかくなるまで煮る。
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7
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皿に盛り付けねぎを散らしたら出来上がり。
お好みで柚子胡椒をつけてください。
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コツ・ポイント
大根、手羽元にちゃんと焦げ目をつけることです。
途中味をみて塩味がきつくなった時は水を足してくださいね。
柚子胡椒をつけて食べるのがおすすめ！
また、ごま油ではなくオリーブオイルで焼くと違う味の塩煮ができてこちらもオススメです。
途中味をみて塩味がきつくなった時は水を足してくださいね。
柚子胡椒をつけて食べるのがおすすめ！
また、ごま油ではなくオリーブオイルで焼くと違う味の塩煮ができてこちらもオススメです。
このレシピの生い立ち
いつもの甘辛い煮物じゃなく、さっぱりした煮物を食べたかったので作ってみたら好評でした。
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マユココ
