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菊芋の春巻き

菊芋の春巻きの画像

Description

生で食べられる菊芋のシャキシャキ食感を残しボリュームのある和風春巻きです☆

材料 （春巻きの皮10枚分）

豚ひき肉
200g
菊芋
3個くらい
椎茸
2個
白ネギ
15cmくらい
春雨
40g
生姜
1欠片
にんにく
1欠片
ごま油
適量
■ 【調味料】
てんさい糖（普通の砂糖でもOK）
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
味噌
小さじ2
■ ※みりんと味噌はあらかじめ混ぜ味噌を溶いておく
 
春巻きの皮
10枚
水溶き片栗粉
適量
■ ※具用と春巻きを巻く時用
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    生姜とにんにくは皮を剥きみじん切りにし、椎茸と白ネギと菊芋は粗めにみじん切りする。春雨は戻して食べやすい大きに切っておく

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油を入れ生姜とにんにくを入れ炒め香りが出たらひき肉を入れ火が通るまで炒める

  3. 3

    写真

    椎茸と白ネギと春雨を加えて炒め砂糖、醤油、酒、みりんと味噌を混ぜたものを加え混ぜ最後に菊芋を入れ混ぜ水溶き片栗粉を加える

  4. 4

    写真

    出来た具を春巻きの皮で巻く

  5. 5

    写真

    180度の油でキツネ色になるまで揚げて完成

コツ・ポイント

菊芋はよく洗って皮ごと使いました！皮を剥いても良いです☆
菊芋はシャキシャキ食感を残したいので最後に入れて下さい！
甘めなので辛いのが好きな方はお好みで具に豆板醤を混ぜても美味しいです^_^

具を沢山入れて巻いて下さい☆

このレシピの生い立ち

菊芋を春巻きに入れたら美味しいと思い作ってみました☆
レシピID : 5940939 公開日 : 19/12/07 更新日 : 19/12/08

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菊芋の春巻き
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