鬼おろし蕎麦
料理Tuberとしや
作り方
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1
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めんつゆと水でスープをつくる。(氷を数個入れる。)
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2
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好みでかつおだしを追加する。
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3
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鬼おろし用おろし金で、大根をおろす。
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4
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ネギを小口切り、かいわれ大根を切り、梅干しの種を取り、つぶして準備する。
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5
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十割蕎麦(乾麺)を用意する。
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6
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蕎麦を茹でる。（茹で時間は、つかう蕎麦の推奨時間）
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7
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茹であがった蕎麦を氷水でしめる。
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8
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ごま、シソをふりかけ、大根おろし、かいわれ大根、ネギ、梅干し、花かつおをトッピングして出来上がり。
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コツ・ポイント
おろし金は、鬼おろし用の荒いおろし金をつかって下さい。
このレシピの生い立ち
レシピID : 5905916のぶっかけとろろ蕎麦を何度か食べていたら、あっさりした蕎麦も食べたくなり、おろし蕎麦をつくってみました。私は金沢出身なので、お隣の福井県風の仕上がりにしてみました。又鬼おろしにした事により、食感も楽しめます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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料理Tuberとしや
