甘酒で☆大根のべったら漬け
Description
甘めの大根の漬物です。冬の定番。
halu609☆
材料
作り方
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1
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大根を良く洗う。
（今回は倍量にしてます。後から2本追加済）
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2
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葉を切り落とし、樽に入れておく。
（一緒に漬けちゃいましょう☆）
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3
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ピーラーで皮をむく。
（むいた皮は適当な長さに切ってきんぴらに！）
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4
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余談:ご家庭の味付けで、きんぴらに。
我が家はごま油で炒めて、酒、砂糖、みりん、醤油で甘めに味付けします(^^)
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5
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縦を2等分か3等分し、それを２つか４つに切る。（皮付きも入れて実験）
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6
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ボールに調味液を全て入れ混ぜ合わせる。（今回は三温糖なので茶色。砂糖を350gに控えてみた）
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7
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混ぜる。
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8
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大根に絡める。
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11
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水が上がったら、タッパ等に入れて冷蔵庫へ。（1〜2日）
しんなりしたら食べ頃。※2日目
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12
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2日目で水はあがったけど、二つ割り、皮付きは芯まで浸透していないようなので、タッパの底に入れて冷蔵庫で保存する。
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13
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触って芯まで柔らかそうな物から、タッパから出す。適当な厚さに切って、食卓へ。
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コツ・ポイント
大根は下まで同じ太さで、太いものが良いです。
水が上がるまでは、きっちり重石をして下さい。
水が上がるまでは、きっちり重石をして下さい。
このレシピの生い立ち
知り合いから貰ったべったら漬けが、甘党の私には大ヒット。以来、冬になると大量に漬けてはみんなにお裾分けしてます(^^)
halu609☆
