グリルで簡単!揚げないトンカツ
作り方
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1
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【肉の下準備】
豚肉は脂身と肉の間に包丁を入れて筋を切り、フォークで肉の両面を満遍なく突き刺す。食感が柔らかくなります。
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2
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【衣の準備】
・卵、小麦粉、パン粉をそれぞれ器に入れる
・卵にマヨネーズを加えときほぐす
・パン粉に塩コショウをふる
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3
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豚肉を小麦粉→卵→パン粉と絡める。
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4
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グリルパンに置いて、油をほんの少し垂らす。
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5
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グリルパンに蓋をして、魚焼きグリルで10分前後焼く
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6
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香ばしい匂いがしたら、火を止め余熱で火を入れる。3〜5分程度
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7
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分厚かったり、豚肉が冷たすぎると生焼けになるので、食べる前に中を確認してください。
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コツ・ポイント
豚肉が分厚いと火が通らないです。やや薄めの生姜焼き用を選ぶか、豚カツ用なら叩いて薄くしてください。
冷凍したトンカツでもできます。少し解凍してから焼いてください。
焦げかけたら火を止めて余熱で仕上げてください。
冷凍したトンカツでもできます。少し解凍してから焼いてください。
焦げかけたら火を止めて余熱で仕上げてください。
このレシピの生い立ち
揚げ物が苦手だけど、トンカツ用豚肉が特価だったので、グリルでチャレンジしてみました。
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