里芋とグリーンピースのポタージュ

里芋とグリーンピースのポタージュ

Description

じゃがいもの代わりに里芋を使うと、ねっとり感が滑らかな、胃腸にも優しいポタージュになります。各分量は微調整お願いします。
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材料 (2)

茹でた里芋
3個
冷凍グリーンピース
1カップ強
玉ねぎ
1個
セロリ
2本
ストック又は水
1カップ強
好みでミルクなど
適量
好みで塩胡椒など
適量

作り方

1

荒く刻んだ玉ねぎを炒める。

2

セロリを加えて、しばらく炒める。

3

さっと湯通しして戻したグリーンピースを加える。

4

ストックを加えて10分ほど煮る。

5

茹でた里芋を加える。




6

ブレンダーで混ぜる。

7

好みの滑らかさ、塩加減に整える。牛乳や豆乳を加えると、色が綺麗になります。

コツ・ポイント

薄め具合の調整で、食べるポタージュにも飲むポタージュにもなります。塩加減を味噌に頼って和風にしても○。

このレシピの生い立ち

12月10日の夕食です。昨日作ったオリープのパスタソースをのせて、塩味と彩りを添えました。
レシピID : 5944257 公開日 : 19/12/10 更新日 : 19/12/11

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