スペアリブの黒酢煮 シャトルシェフ
guzavie
作り方
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1
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スペアリブに塩、胡椒をしてしばらく置きます。
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2
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フライパンに油をひかずにスペアリブを並べて全面にきれいな焦げ目をつけます。
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3
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長葱は４㎝、生姜は薄切り、にんにくは潰します。
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4
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シャトルシェフの内鍋に２を入れて昆布だしをひたひたに注ぎ、全部の材料を入れ、火にかけます。
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5
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沸騰したら、あくと脂をとり、シャトルシェフにセットします。冷めてきたら火にかけることを繰り返し、半日位。
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6
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スペアリブがトロトロになったら弱火にかけて、水分が半分位になるまで煮ます。時々味をみて、調整します。半熟卵を入れます。
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7
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レシピID : 7431354
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
スペアリブを、黒酢酢豚のイメージで煮てみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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