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ラムときのこの炊き込みご飯

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Description

やわらかいラム肉をカットして、炊き込みご飯に。鶏がらスープを注いでひつまぶし風にしたり、お弁当にも活用できる一品です。

材料 （4～5人分）

ラムもも肉（角切り）
150g
A：塩
少々
A：コショウ
少々
A：酒
大さじ1
米
2合
※お好みのきのこ（2～3種）
2つかみ分
☆醤油
大さじ1と1/2
☆オイスターソース
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆ごま油
小さじ2
☆塩
小さじ1
☆しょうが（すりおろし）
小さじ2
水
適量
万能ねぎ(小口切り)
お好みで
鶏がらスープ（分量通りのお湯で溶く）
適量
刻みのり
適量

作り方

  1. 1

    米をといで、ざるにあげていおく。きのこはいしづきを取り、食べやすい大きさにほぐして（またはスライスして）おく

  2. 2

    ラム肉は大きい場合は2センチ角程度にカットし、Aを絡める

  3. 3

    フライパンにごま油（分量外）を引き、2のラム肉を中火で全体がこんがりするまで焼く

  4. 4

    炊飯器に、1の米と☆の調味料を加え、2合の線まで水を注ぎ、全体を混ぜる。3のラム肉ときのこを加え、炊飯する

  5. 5

    炊き上がったら少し蒸らし、全体を混ぜ合わせたら茶碗によそい、お好みで万能ねぎを振りかけて完成

  6. 6

    食べ進める途中で、お好みアツアツの鶏がらスープと刻みのりや黒コショウなどをかけ、味の変化を楽しむのも◎

コツ・ポイント

レシピはラムもも肉角切りを使用していますが薄切りやひき肉を使用してもOK！
同じく下味をつけてから、一度フライパンで炒めて炊飯器に加えてください。

※使用するきのこは、椎茸2個、しめじ1/2パック、舞茸1/2パックでちょうど２つかみ程度。

このレシピの生い立ち

このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
レシピID : 5947031 公開日 : 19/12/12 更新日 : 19/12/17

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ラムときのこの炊き込みご飯
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