簡単★人参ケーキ

人参をすりおろし、水気をギュッと絞っておく。

ボールにサラダ油、グラニュー糖を入れてとろっとするまで混ぜる。

別容器で溶いておいた卵を2回に分けて入れ、その都度混ぜる。

人参を入れ、手早く混ぜる。
アルミを引いたパウンドケーキ型に流し入れる。

170度に余熱していたオーブンで35分程度焼く。

串にさし、何もついてこなければ完成。
型から取り外し、粗熱が取れたらアルミをはがす。しっかり冷まして、ラップで包む。