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大根の皮を剥き1cm幅のイチョウ切りにし、米の研ぎ汁で10分程下茹でします。(お米一掴みを入れた水でもOKです)
豚コマ肉に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を敷き炒めます。
1で下茹でした大根を水洗いした後2に入れ、豚コマ肉と一緒に炒めます。
フライパンに水と砂糖、酒、みりん、ダシ、醤油を入れ弱火で煮汁が少なくなるまで煮ます。
煮汁が少なくなって来たら、火を強め煮汁を絡めます。
照りが出て来たら火を止め器に。