お箸がとまらない！爽やか☆ゆず大根
Description
【話題のレシピ入り】ゆずの香りと、シャキシャキ大根が爽やかな、ゆず大根のお漬物です。ちょっと甘めで優しい味♡
野菜ソムリエmiwa
作り方
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1
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大根は厚めに皮をむき、5cm位の長さに切ってから、拍子木切りにします。
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2
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ビニール袋に大根、塩を入れ、よく揉み込んで、20分ほど置きます。
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3
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ゆずは洗ってヘタの部分を切り落とし、果汁を絞ります。皮は薄く削いで千切りに。
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4
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ビニール袋の口を下にして、水気をギュッと絞り、ゆずの皮、絞り汁（大1）、砂糖、酢を加えて、よく揉み込みます。
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5
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空気を抜いて、冷蔵庫で1～2時間寝かせば完成です！
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6
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2019.12.17デイリーアクセス数ランキングで総合１位になりました！
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7
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2019.12.18「ゆず大根」の人気検索でトップ10入りしました！
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8
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2020.1.17話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
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9
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2020.2.5「ゆず大根」の人気検索で１位になりました！
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コツ・ポイント
ゆずは強く絞ると苦味が出ますので、絞り器は使わず、手で軽く絞ってください。大根は先端にいくほど辛味が増しますので、お好みで部位を使い分けてくださいね。
このレシピの生い立ち
ゆずにはビタミンC、大根には消化酵素のジアスターゼがたっぷり含まれています。この２つを合わせたゆず大根は、寒い季節に免疫力を高め、風邪を予防するのにぴったりの一品です！
野菜ソムリエmiwa
