ポルトベーロ　大きなきのこのステーキ

今回使用のマッシュルームはフランス産で直径18センチで肉厚です。ミニトマトが小さく見えます。

きのこの表面とかさの中をキッチンペーパーで掃除してください

グランチャレ(guanciale)脂が多いけどきのこに染み込んで美味しくなるので、脂が美味しいものを使用してください。

パン粉にパセリ、オリーブオイルをたっぷりかけて180℃のオーブンで30分くらい。

パン粉がカリッと焼けてマッシュルームから水分があがってきたらできあがり。

肉厚のきのこがステーキのようになります。