レンジで作る、サワラの酒蒸し
てて★
作り方
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1
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下に敷く昆布を水で戻しておく。
※昆布は戻すと大きくなるので、長いものはレンジ用パスタ容器を使うと便利。
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2
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サワラ全体にポン酢をかけ、しばらく置いておく。
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3
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※わが家では汁物用として、先に戻した昆布からだし取りします。パスタ容器ごと、そのままレンジで２〜３分。
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4
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昆布を適当に切ってサワラの下に敷く。
酒大さじ１をふりかけて、ラップをし、600ｗで５分くらいレンジにかける。
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5
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※昆布風味をきかせたい場合は、だし取りせずそのまま使う。
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コツ・ポイント
だし取りせずに昆布を使う方が、より昆布風味が強くなります。だし取りしたなら、お味噌汁などに使って、汁物の昆布だしも一石二鳥。
サワラの上に、柑橘系の輪切りを添えたり、ブラックペッパーを少し振りかけるのもオススメ！
サワラの上に、柑橘系の輪切りを添えたり、ブラックペッパーを少し振りかけるのもオススメ！
このレシピの生い立ち
いつもは後がけしていたポン酢を、下味として使ってみました
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てて★
