甜麺醤　〜手作りテンメンジャン　砂糖なし

Name: 甜麺醤 〜手作りテンメンジャン 砂糖なし
Yield: 200g
Ingredients: 玄米味噌(豆味噌) 100g; みりん 100cc; 蜂蜜 25g; 醤油 25g; 塩(お好みで) 小さじ1; ゴマ油 大さじ1; すり下ろししょうが(お好みで) 少々

Description

砂糖不使用で甘ったるくない甜麺醤が欲しかった。
玄米味噌だけでなく、発酵が進んだ味噌とか味がお気に召さなかった味噌でも。

玄米味噌(豆味噌)

100g

みりん

100cc

蜂蜜

25g

醤油

25g

塩(お好みで)

小さじ1

ゴマ油

大さじ1

すり下ろししょうが(お好みで)

少々

鍋かボールをハカリの上にのせて、材料を入れていくと楽ですよ。醤油は、濃口が美味しいです。
冷蔵庫保存で、一ヶ月で召し上がってくださいね。

甘すぎない、甜麺醤を食べたかった。お家にあるもので作れます。水なしなので、濃い味で美味しいです。

レシピID : 5951047 公開日 : 19/12/15 更新日 : 20/07/19

1件 (1人)

2020年7月2日

初れぽ

少量胡麻入りで謝。街へ行けないので嬉しいレシピ。定番にします。